猪(zhū)肚头(tóu)又叫猪肚尖(jiān)，是猪科动(dòng)物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪肚仁，这个部位是猪(zhū)肚上最肥厚的部分，只有(yǒu)10厘米左右，质地(dì)脆嫩(nèn)，能用来烹调出各种美食(shí)，最适合生炒。

　　猪肚头中含有(yǒu)大量的钙(gài)、钾、钠(nà)、镁、铁等元素和维生(shēng)素(sù)A、维生素E、蛋白质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　猪肚(dù)是内脏(zàng)器官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的(de)清(qīng)洗时(shí)很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快(kuài)开的(de)锅(guō)里，经常翻动，不等(děng)水开就把猪肚(dù)取出来，再把猪肚(dù)两面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚(dù)头粘(zhān攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别)膜模(mó)糊，组织松弛、易破，有腐败(bài)恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪肚头(tóu)与莲子（用白茄枝烧(shāo)）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪(zhū)肚头是猪科动(dòng)物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　猪肚(dù)头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部(bù)部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁，这(zhè)个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆(cuì)嫩，能用来烹宽物橡(xiàng)调蚂裂(liè)出(chū)各种美食，最(zuì)适(shì)合生炒。

　　猪肚头中含有大量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素(sù)和维生素A、维(wéi)生素E、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等成(chéng)分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器官，有特殊的味道，烹(pēng)饪前的清洗时很(hěn)重要的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将(jiāng)猪(zhū)肚用(yòng)清水洗几次，然后放进水快开(kāi)的锅里，经常翻动，不(bù)等(děng)水开就把猪肚取出来，再把猪肚(dù)两面(miàn)的(de)污物除掉(diào)。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪(zhū)肚(dù)头粘膜模糊，组织松(sōng)弛(chí)、易破，有腐败恶臭气味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪(zhū)肚头(tóu)与莲子（用白茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随(suí)吃

　　参考资(zī)料来源：百度百科——猪肚(dù)

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